Γαλακτομπούρεκο

0.0/5 κατάταξη (0 ψήφοι)
Γαλακτομπούρεκο

Οδηγίες

  1. Υλικά

    1 Πακέτο (500γρ) Φύλλο Κρούστας  ΧΙΩΤΑΚΗ

    1000 γρ Φρέσκο γάλα

    350 γρ Ζάχαρη

    3 Αυγά

    90 γρ Σιμιγδάλι ψιλό

    1 Βανίλια

    1 κουτ. του γλυκού Τρίμα Λεμονιού

    25 γρ Βούτυρο γάλακτος

     

    Υλικά για σιρόπι

    250 γρ Ζάχαρη

    150 γρ Νερό

    Μισή φλούδα λεμονιού

     

    Παρασκευή σιροπιού

    Βράζουμε  την ζάχαρη, το νερό και την φλούδα λεμονιού μέχρι να δέσει. Το αφήνουμε να κρυώσει.

     

    Εκτέλεση

    Βράζουμε σε σιγανή φωτιά το γάλα. Σε ένα άλλο μπόλ χτυπάμε τα αυγά και την ζάχαρη. Μόλις το  γάλα πάρει την πρώτη βράση προσθέτουμε το μείγμα αυγών – ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σιγά – σιγά και το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας. Μόλις το σιμιγδάλι αρχίσει να πήζει, βγάζουμε το μείγμα από την φωτιά . Αναδεύουμε συνεχώς, προσθέτοντας τελευταία την βανίλια και το λεμόνι.

    Βουτυρώνουμε το φύλλο κρούστας  ΧΙΩΤΑΚΗ  με βούτυρο γάλακτος ανά δύο φύλλα και μόλις παγώσει το μείγμα μας στρώνουμε πάνω στα μισά φύλλα (μέσα στο ταψί) το μείγμα, σκεπάζοντάς το με τα υπόλοιπα μισά.

    ( Μπορούμε αν θέλουμε να διπλώσουμε το φύλλο με το μείγμα σε μπουρεκάκια).

    Ψήνουμε στους 170 °C για 1 ώρα.

    Σιροπιάζουμε το γλυκό αφού βγει από το φούρνο και ηρεμήσει λίγο με κρύο (18 °C) σιρόπι  για να μην λασπώσει. Το σιρόπι να καλύπτει το γλυκό. 

 

Αφήστε σχόλιο

Υποβάλετε σχόλια ως guest.